MÁY SẤY LẠNH CÔNG NGHIỆP

Khác với sấy nóng, sấy lạnh là phương pháp sấy bằng tác nhân không khí rất khô ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sấy thông thường. Máy sấy lạnh được cấu thành bởi một máy bơm nhiệt được đặt trong một tủ sấy. Máy bơm nhiệt có một giàn nóng và giàn lạnh. Giàn nóng sẽ cung cấp nhiệt lượng cho tác nhân sấy, còn giàn lạnh dùng để tách ẩm cho không khí sấy. Sấy lạnh kết hợp giữa hai hệ thống bơm nhiệt và máy sấy đã phát huy được ưu điểm vượt trội hơn, lúc này năng lượng tại ống xả của máy sấy được tái chế và sử dụng lại, giúp tiết kiệm chi phí tối đa.

Như vậy bản chất của phương pháp sấy lạnh chính là sử dụng sự chênh lệch độ ẩm giữ tác nhân sấy (không khí) và vật liệu sấy để làm khô mà không sử dụng nhiệt độ của tác nhân sấy để làm nước trong vật liệu chuyển sang trạng thái hơi như phương pháp sấy nóng. Do đó hầu hết các chất trong vật liệu sấy bị biến đổi do nhiệt đều giữ nguyên vẹn khi sử dụng sấy lạnh, đây là một ưu điểm rất lớn của phương pháp sấy lạnh, đặc biệt đối với các sản phẩm hoa quả chứa nhiều vitamin, các sản phẩm dạng dược liệu chứa các hoạt chất dễ phân hủy ở điều kiện nhiệt độ cao. Ngoài ra với mức nhiệt độ sấy thấp thì màu sắc của các vật liệu sấy đều được giữ gần như ban đầu, điều này tạo nên màu sắc đẹp mắt cho các sản phẩm sấy lạnh.

Nắm bắt xu hướng ngày càng phát triển hiện nay Cty Hợp Nhất của chúng tôi chuyên cung cấp dòng Máy sấy lạnh đa chức năng “All – in – one” với nhiều mô hình khác nhau, mang đến cho bạn nhiều sự lựa chọn. Máy sấy lạnh đa chức năng “All – in – one” là thiết bị hiện đại chuyên dùng để sấy khô đa dạng các loại thực phẩm như trái cây, hoa quả, rau củ, hải sản, những loại thảo mộc có giá trị và nhiều sản phẩm nông ngư nghiệp khác.

Nguyên lý hoạt động của máy sấy lạnh

Nguyên lý hoạt động của máy sấy là tách hơi nước ra khỏi không khí thông qua sử dụng nguyên lý tách ẩm. Ở giai đoạn tách ẩm này ta sẽ thu được không khí khô ở 10 độ C.

Sau đó, không khí khô được đưa vào buồng khí và được chạy qua máy nén khí. Lúc này không khí khô đạt nhiệt độ khoảng 10 độ C và buồng sấy đạt nhiệt độ khoảng 50-60 độ C. Sự chênh lệch nhiệt độ, áp suất này giữa không khí và sản phẩm làm cho hơi nước trong thực phẩm bị hút dần, sản phẩm khô dần do hơi nước bốc hơi thoát ra ngoài.Tiếp theo, không khí ẩm trong buồng sấy sẽ được thoát ra ngoài thông qua bộ lọc khô, đi qua dàn lạnh và trở về bước ban đầu.
Quá trình sấy lạnh tiếp tục diễn ra theo vòng tuần hoàn như vậy cho đến khi sản phẩm đạt độ khô mong muốn, quá trình hầu như luôn ổn định.

Nguyên lý hoạt động của máy sấy lạnh

Nguyên lý hoạt động của máy sấy lạnh đơn giản chỉ là hút hơi nước từ thực phẩm ra ngoài để làm khô thực phẩm, không gây tác động đến các tính chất của thực phẩm. Vì thế thực phẩm giữ được mùi vị, màu sắc, dinh dưỡng vốn có của nó.

Tính năng máy sấy lạnh công nghiệp

Máy sấy lạnh công nghiệp chuyên sấy khô và sấy dẻo các loại thực phẩm ở nhiệt độ thấp 18 - 80°C và độ ẩm vào khoảng 5 – 99%, tiết kiệm 30% điện năng tiêu thụ. Ngoài ra máy sấy lạnh loại này còn được ứng dụng rộng rãi trong việc sấy khô các dược liệu trong ngành dược phẩm.

Để tiết kiệm thời gian chế biến thực phẩm sấy thì doanh nghiệp nên áp dụng công nghệ máy sấy lạnh vào để rút ngắn thời gian sấy, nếu dùng máy sấy nhiệt truyền thống thì ta mất khoảng 10 - 11 tiếng cho một mẻ sấy còn dùng máy sấy lạnh ta chỉ mất từ 6 – 8 tiếng để hoàn thành 1 mẻ sấy.

Các loại thực phẩm sấy

Máy sấy lạnh công nghiệp được dùng để sấy các loại: hoa quả: xoài dẻo, mít dẻo, thanh long, vải, nho, dâu tây…

Thực phẩm: thịt, cá, cơm cháy, chà bông, mì…

Nông sản: rau củ quả, rau xanh các loại, bắp cải, cà rốt, bí, bầu, trà, nấm…

Các loại hạt: hạt đều, các loại đậu…

Thủy hải sản: mực khô, tôm khô, cá khô…

 Thông tin liên hệ

CÔNG TY TNHH M&N HỢP NHẤT

Địa chỉ: 401/24 Đường số 10, Phường 8, Quận Gò Vấp, TP.HCM.

Hotline: 098 260 4840 - 0983 234 423

Website: www.maysaylanhcongnghiep.com-www.tusaythucpham.com-www.bepgacongnghiep.com-www.beptucongnghiepvn.com